カテゴリー: 食

設計だろうが論文だろうが、僕は作業をしているときには手元にコーヒーがないとどうにも落ち着かない。ボストンにいた頃は、Newbury にあった大学の建築スタジオ近くのEspresso RoyalやTrident Cafeに...

自分のアパートに戻り、今年の初仕事（？）。 秋に仕込んだりんご酒から、味見がてら一緒につけ込んでいたレモンを引き上げることにした。山形の友人が立派なりんごをたくさん送ってくれたので、レモンと氷砂糖と、スミルノフウォトカに...

カトラリーは装飾のないシンプルなものを選んでいる。左はおなじみ柳宗理のシリーズ。特徴的な幅広のナイフや深いカーブのスプーンなど、現代的なエレガントさはあるのに無理や無駄が全くない。とても使い易く、使ってみて”なぜこの型な...

これも同じく柳宗理のデザインによるボウル。これはNYのMoMAStoreで手に入れた物だ。一般的なボウルよりも側面の角度が深く、とてもホ－ルドしやすい。これは若干小さいシリーズなので、調理よりもくるみや干し無花果などのつ...

海外生活をしているとたまに日本食を食べたくなる事は,当然ある。以前中西部の田舎街に住んでいた頃は、日本食にありつくのは一苦労だった。たまの休みに日本人留学生達と何時間もドライブしてシカゴ郊外のヤオハン（今は別の会社になっ...

今、表の気温は－13度。湿度や風による体感気温はー20度近い。これだけ寒いと、暖かい家の中で窓の外の雪などを眺めながらウォッカをのみつつ暖かいシチューなどを食べるのは幸せな事だ。煮込み料理に使うのはこのルクルーゼのココッ...

学生の頃は全寮制だったので三食カフェテリアで食事をしていたけど、ボストンに来てからは自炊の生活だ。パスタを茹でて簡単に済ませる事が多いけれど、たまに食材を仕入れて日本食を作ったり、ペルー料理を作ったりするのは良い気晴らし...

ボストンは港町なので海産物は楽しみのひとつ。ロブスターがとくに有名なようだが、僕が好きなのはオイスター、牡蠣。ロブスターは大人数のパーティーで茹でたり焼いたりしてかぶりつくのはいいけれど、カウンターに座って、アイラ系の島...